Le ciambelle al vino moscato Terracinesi sono un dolce tradizionale della città di Terracina. Sono un tipo di biscotto semplice e gustoso, realizzato con pochi ingredienti: vino bianco, olio extravergine di oliva, zucchero, farina, semi di anice e cannella.
Le ciambelle al vino bianco terracinesi sono solitamente servite a fine pasto, inzuppate in un bicchiere di vino. Sono perfette anche per la colazione o la merenda, accompagnate da un caffè o un tè.
Ingredienti:
- 1/2 bicchiere di vino Moscato di Terracina
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere di zucchero
- Circa 400 g di farina
- 2 cucchiai di semi di anice
- 1 stecca di cannella o cannella in polvere
- 50 g di zucchero semolato
Procedimento:
- In una ciotola, versare il vino bianco, l’olio extravergine di oliva e lo zucchero. Mescolare fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati bene.
- Aggiungere i semi di anice e la cannella, e mescolare ancora.
- A poco a poco, aggiungere la farina, continuando a mescolare fino a quando l’impasto non sarà omogeneo e non si attaccherà alle mani.
- Formare delle ciambelle con l’impasto, e disporle su una teglia foderata con carta forno.
- Spolverizzare le ciambelle con lo zucchero semolato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando le ciambelle non saranno dorate.
- Lasciare raffreddare le ciambelle prima di servirle.
- Le ciambelle al moscato terracinesi si conservano per diversi giorni in un luogo fresco e asciutto.